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Los Sabores de Historia

Ciclo de Charlas Degustación 2017, en el Museo Franz Mayer

"Presencia de la Cocina Mexicana en la literatura costumbrista del s. XIX"

En torno a la literatura costumbrista mexicana del siglo XIX, durante las 4 charlas se hablará de los autores y  obras más representativas en las que inevitablemente, la gastronomía tiene lugar muy importante y una presencia constante.

 

Por tal motivo hacer las charlas históricas con degustación en torno a esta etapa de la cultura mexicana nos parece importante; en esta literatura encontramos un fiel reflejo del estilo de vida, sus costumbres, y hasta un catálogo de tipos físicos, platillos acostumbrados y la forma de prepararlos., mismo que intentaremos recrear a través de los sabores de la historia.

PROGRAMA

PRIMERA CHARLA

Viernes, 01 de septiembre.

 

"La vida en México durante una estancia de 2 años en éste país"

Madame Calderón de la Barca

 

Se trata de un libro con la visión de una inteligente y preparada mujer que llega a México acompañando a su esposo, el primer embajador de España en México. Madame Calderón de la Barca le escribe a su familia una amplia correspondencia, retratando con exquisito detalle su apreciación sobre lo que vivía y veía en este país; y a partir de estas narraciones epistolares, surgirá un libro que es un gran testimonio de los usos y costumbres del México de finales de la primera mitad del siglo XIX.

Menú Degustación:

* Empanada de Verdura

* Sopa de flor de calabaza, con pan de elote

* Pescado en su jugo

* Pulque blanco

* Pollo en perejil

* Fideo con leche

* Tamal de avellana

INFORMACIÓN DEL EVENTO

01, 08, 22 y 29 de septiembre.

19:00 hrs.

Costo x charla: $ 750.00

Costo paquete: $ 2,400.00

Incluye charla y degustación

*** El costo no incluye IVA

SEGUNDA CHARLA

Viernes, 08 de septiembre.

 

"Ensalada de Pollos"

José T. Cuellar

 

A través de “Los pollos”, una clasificación que elabora Cuellar sobre los distintos jóvenes de la ciudad de México, y de de esta pequeña novela costumbrista, descubrimos un sinfín de usos y costumbres de distintos segmentos sociales de nuestra sociedad decimonónica.

Menú Degustación:

* Vol au Vent de ostión

* Sopa de fideo

* Ensalada de acotziles

* Mole con guajolote

* Ensalada revuelta

* Tamalito dulce

* Atole de leche con ciruela pasa

 

Bebidas:

Botellas de agua, copas y botellas de vino, refrescos, mezcal y tequila, NO está incluido en el costo de la degustación.

INFORMES Y RESERVACIONES

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PAGO EN LÍNEA

TERCERA CHARLA

Viernes, 22 de septiembre.

 

"Los parientes ricos"

Rafael Delgado

 

Esta es una novela que se desarrolla geográficamente tanto en “Pluviosilla”, Orizaba, Veracruz, como en la Ciudad de México a principios del S. XX. En ella describimos a una familia mexicana avecindada en Orizaba y a sus parientes ricos que arriban de Francia, con una gran fortuna, pero al mismo tiempo despreciando las costumbres locales y con una gran pérdida de valores.

Menú Degustación:

* Aguas frescas del altar de dolores

* Caldo a la antigua

* Pescadito y caviar

* Pollito en especia

* Lengua a la antigua

* Pastelillos

 

Nota:

El costo mostrado abajo es por persona. La promoción por paquete también.

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CUARTA CHARLA

Viernes, 29 de septiembre.

 

"Los bandidos de Río Frío"

Manuel Payno

 

Esta obra de Payno es un verdadero agasajo que podríamos llamarle “un inventario de tradiciones y costumbres del México de mediados del S. XIX”; a través de esta obra podemos descubrir un México que todavía conservaba el primer puerto de Altura de América y siguiendo esta narración podremos descubrir que se comía en las pulquerías, en los cafés y en las fondas de aquel entonces. Cómo era el servicio de diligencias, como era la feria de San Juan de los lagos y la feria de San Ángel, Los bandidos de Río Frío es un  tesoro de vida cotidiana del S XIX.

Menú Degustación:

* Sopa espesa de pan

* Frijoles gordos con sus rabanitos

* Ensalada de calabacitas con granada

* Pollito asado con sus aceitunas ´

* Atole de piloncillo

* Gordita de manteca

 

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