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| “Barroco, Arte y Gastronomía de la Nueva España” |
| Palagio di Parte Guelfa |
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TEXTO: FLAVIO VITIELLO
Otro evento organizado durante el viaje de Edmundo, Yuri y Manuel a Italia en 2008 se llevó a cabo el 7 de julio en el prestigioso "Palagio di Parte Guelfa", en Florencia, con el tema "Barroco, Arte y Gastronomía de la Nueva España".
 El precioso edificio, situado en el centro de la ciudad, a una cuadra del Palazzo della Signoria, fue edificado en el siglo XIV y era la sede de los Capitanes de la facción Guelfa.
En Florencia la lucha entre las facciones de los Guelfi y de los Ghibellini por siglos polarizó la vida política de la ciudad. Todo empezó, como el mismo Dante nos cuenta en la Divina Commedia, cuando Bondelmonte de' Boundelmonti que estaba comprometido con una mujer de la familia de los Amidei; rompió el noviazgo para casarse con otra mujer de la familia Donati.
Los Amidei decidieron lavar la ofensa con sangre y en la mañana del día de Pascua de 1216, mientras Bondelmonte estaba yendo a casarse con la Donati, fue asesinado. De allí siguieron venganzas cruzadas y la ciudad se dividió en dos facciones, que se volvieron facciones políticas: los Guelfi que apoyaban a la iglesia, y los Ghibellini que apoyaban al imperio.
El Palagio di parte Guelfa sufrió varias modificaciones en el tiempo, realizadas por arquitectos del calibre de Filippo Brunelleschi (mismo que realizó la cúpula del duomo de Florencia) y Giorgio Vasari (que realizó el edificio de los Uffizi), y pinturas de Giotto ubicadas en el interior se perdieron al pasar de los años.
El evento fue patrocinado por la ciudad de Florencia representada por el encargado de Relaciones Internacionales de la Ciudad, Eugenio Giani, quien dio la bienvenida a los asistentes, mismos que fueron alrededor de 120. También estuvo presente el Consulado General de México, representado por Maru Ríos. La ponencia de Edmundo se llevó a cabo, con el auxilio técnico de Manuel, en el Salone Brunelleschi (ver foto anexa) En esta charla platicó al auditorio muy atento, de la historia de la gastronomía en México en la época barroca. Mientras en el salón adyacente, la Sala dei Drappeggi, Yuri montaba el buffet donde se presentaban en pequeños platitos, con platillos de la gastronomía del barroco mexicano: agua de garapiña, manchamanteles, leche de ángel. Ya que el Palagio de Parte Guelfa, no tiene instalaciones de cocina (bueno, aparte de una chimenea del siglo XIV en la Sala del Camino) los platillos los preparó Yuri con antelación en la que ya es "su casa con terraza en Florencia" y ya preparados los llevamos para allá.
 Terminada la plática de Edmundo, los asistentes pasaron al buffet... y por la manera en que comieron, arrancándose los platillos uno con otro (y eso que los asistentes eran invitados por el gobierno de la ciudad, selectos entre los "notables" de Florencia), puedo afirmar con toda seguridad que estuvieron encantados con la comida.
Mil gracias a toda la comunidad de mexicanos que viven en la Toscana que ayudaron prestando las jarras, adornado la mesa del buffet y hasta sirviendo los platitos, a Anita, Lara, Blanca por preparar 1.000 invitaciones, y a Ruby Villarreal por su organización y traducción.
Pero sobre todo mil gracias a Edmundo, Yuri y Manuel, que con su labor, su esfuerzo y muchas veces de su propia bolsa, nos traen eventos tan interesantes y apreciados, sin hablar de lo rico y cálido que es convivir con ellos.
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| Florencia, 2009 |
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