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| Ismael Luna |
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 Hola, Yo me llamo Ismael Luna. Estudie la carrera técnica de Administración de Empresas Turísticas y tuve la oportunidad de hacer mis practicas en “La Bombilla”; esto que te cuento fue hace unos 3 años un poquito más, un poquito menos. Al principio recuerdo que la mayoría de las personas que laboraban ahí estudiaban gastronomía, y pues yo, aunque desde muy chico siempre estuve metido en la cocina y me gustaba cocinar, lo mio era más empírico, en comparación a ellos pero gracias al apoyo de Edmundo y Yuri, logré sentirme en confianza y rápidamente me fui acoplando. Recuerdo muy bien que el primer evento en el que me tocó participar fueron unas charlas degustación en el “Castillo de Chapultepec”; imagínate poder trabajar en un lugar con tanta historia como ése, fue algo único de ahí le han seguido “El Museo de la Ciudad de México”, “El museo del Carmen”, sólo por mencionar algunos.
Al día de hoy tengo la fortuna de seguir perteneciendo a este proyecto, lo que para mí sigue siendo todo un placer y una gran satisfacción, sobre todo porque he aprendido el valor de la constancia y del trabajo con amor, bien dicen que: “una gota de agua perfora una roca, no por fuerte sino por constante”, y hoy La Escuela de Gastronomía Mexicana es un vivo ejemplo de ello. El creer en tus sueños y el hacer las cosas con entusiasmo da, tarde o temprano, sus frutos. Después de más de 3 años sigo manteniendo esas ganas de llegar y trabajar con entusiasmo no importando las desveladas, el stress o el poco tiempo que queda para divertirse; cuando sabes que al final el esfuerzo de todos, el amor por lo que haces y el trabajo en equipo, dan como resultado cosas positivas que se ven hoy plasmadas con la apertura de esta escuela.
Bienvenido y espero quieras formar parte de este gran proyecto.
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| Marzo 2007 |
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