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| Laura Luna |
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 Me llamo Laura Luna, soy licenciada en Administración de Empresas Turísticas. Lo que para mí sólo comenzó como cumplir con el trámite de realizar mis prácticas profesionales, de alimentos y bebidas; y así cumplir con un requisito en mi escuela, ahora es un gran compromiso y el orgullo de poder trabajar con Yuri y Mundo. Llevo tres años, y cada día aprendo algo nuevo y las experiencias que he vivido son maravillosas.
Quiero mencionar que me enseñaron muchísimas cosas por las cuales estoy muy agradecida, pero para mí tres son fundamentales: la primera de todas es conocer, aprender, valorar y saber la importancia de transmitir nuestra gastronomía mexicana, su historia y cultura. La segunda es que cuando haces las cosas debes hacerlas con gusto y mucho compromiso y esto va relacionado con la tercera, y es que para que todas las cosas salgan como lo queremos debemos saber trabajar en equipo.
Nunca imaginé poder trabajar en lugares tan espectaculares como el “Castillo de Chapultepec”, en donde recuerdo un evento en el que mi tarea no fue sólo ser parte de la logística del evento, sino que también tuve la suerte y el honor de formar parte de una pequeña obra de teatro que se presentó, dentro del programa del evento y compartir el escenario con grandes actores, y no sólo eso, sino también vestirme con un vestido de la época de Maximiliano y Carlota, un vestido largo con crinolina, muy hermoso y demás accesorios que usaban, y sentir que te veías como toda una condesa, eso nunca lo voy a olvidar fue una experiencia extraordinaria.
 También han sido vivencias inolvidables el trabajar en lugares como el Museo de Antropología, el Museo de Guadalupe en Zacatecas, en el Palacio de Bellas Artes y bueno, podría enumerar muchos más pero no terminaría nunca de contar esas experiencias tan maravillosas, en las cuales no sólo tienes la oportunidad de cocinar ricos platillos mexicanos como conejo, pato, la gran diversidad de moles que tenemos, tamales de todos tipos, hasta llegar a preparar deliciosos bocadillos para un elegante cóctel, también es muy importante poder aprender de todas esas experiencias que puedes vivir y compartir, ya que te enseñarán a poder ser mejor, día a día, en lo que haces y en lo que eres. |
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| Marzo 2007 |
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