Un diplomado pensado y diseñado para la profesionalización técnica de los trabajadores del área de la cocina que ya cuentan con la formación empírica en cocina, y para público en general que desea formarse profesionalmente en la carrera culinaria.

Este diplomado consta de 6 módulos, cada uno de 4 sesiones, a esepción de la Cocina Francesa que es de 5 sesiones. Cada módulo cuenta con una sesión de maridaje de vinos.

Cabe resaltar que en el caso de las cocinas extranjeras todas serán impartidas por especialistas de la nacionalidad correspondiente.

El diplomado está diseñado para personas que ya cuentan con estudios o conocimientos de cocina y desean aprender de la historia, geografía y contexto social y cultural de la cocina de nuestro país.

Este diplomado ofrece una estructura cultural y culinaria de la cocina mexicana único, ya que los fundadores de la escuela son dos especialistas en el estudio de las tradiciones, la historia y las artes en torno a la cocina mexicana, por lo que la escuela se perfila como una de las especialistas a nivel mundial en la materia.

Se trata de un diplomado supervisado por especialistas en cocina mexicana incluyendo a los historiadores gastronómicos y premio Nacional de Gastronomía en España, Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla.

Diplomado práctico de panadería, donde se aprenderá a elaborar diversas variedades de pan internacional.

Es un diplomado para todo público donde aprenderás a hacer postres al plato, pastelería europea, galletas, panqués y mousses.