| preparación: |
1. Suavizar la masa con agua y pasarla por una coladera fina. Ponerla a cocer con la manteca, batiéndola constantemente con pala de madera, para evitar que se formen grumos.
2. Seguir batiéndola para entibiarla un poco. Agregar uno a uno los huevos, integrando cada uno.
3. En aceite caliente freír pequeñas porciones de la masa. En una charola con papel absorbente, ir colocándolos para quitar el exceso de grasa.
4. Colocar los buñuelos en un platón y verter el almíbar formado con el azúcar y la vainilla.
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| ingredientes: |
500 grs. masa de maíz para tortillas
10 cucharadas de manteca de cerdo
½ cucharadita de anís en semilla
8 huevos
Aceite o manteca para freír
500 grs. de azúcar
1 ½ litro de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla
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