| preparación: |
1. En una cazuela se ponen los chacales o las acamayas a dorarse, cuando se ponen rojos se agrega un poco de manteca para freírlos.
2. Se agrega el jitomate molido con los chiles, el ajo, los cominos con un poco de agua y colado.
3. Se agrega el cilantro y se deja hervir hasta que está cocido.
4. Se sirve caliente.
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| ingredientes: |
1 kg. chacales o acamayas (opcional)
500 grs. jitomate molido y colado
3 dientes de ajo pelados
6 chiles guajillos
1 cucharadita de comino entero
2 ramas de cilantro lavado
Sal y pimienta al gusto
Manteca de cerdo para freír
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