| preparación: |
1. En una cacerola con un poco de manteca muy caliente se doran las costillitas espolvoreadas con sal y pimienta.
2. Se agrega la salsa de tomates, chiles, cebolla, ajo y cilantro. Se sazona con sal y pimienta y se deja hervir hasta que la carne esté tierna.
3. Se agregan las verdolagas y se deja hervir unos minutos más para que se cuezan.
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| ingredientes: |
2 kgs. costillitas de cerdo en trozos
1 ½ tomate verde
4 chiles serranos verdes ó al gusto
¼ de cebolla blanca
2 dientes de ajo pelados
1 taza de cilantro lavado
2 kgs. verdolagas lavadas y escurridas
Manteca de cerdo para freír
Sal y pimienta al gusto
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