| preparación: |
1. Acitronar la cebolla y agregar el caldo o agua. Cuando está hirviendo se agrega el elote, se deja hervir unos minutos.
2. Se agrega el chayote y los ejotes. Cuando vuelve a saltar el hervor se agrega el chipilín y las bolitas de masa de maíz para tortillas, previamente amasada con un poco de sal. A cada bolita de masa se le hace una hendidura a manera de “ombliguito”. Se agregan una a una. Estas bolitas de masa se llaman chochoyotes. Se sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Se deja hervir a fuego medio hasta que los chochoyotes están perfectamente cocidos.
4. Se sirve muy caliente y se acompaña con cebolla picada y chile serrano verde y unas gotas de limón.
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| ingredientes: |
Para la masa:
500 grs. de masa de maíz para tortillas
1 pieza de elote tierno cortado en rodajas
1 chayote picado
200 grs. de ejotes picados
2 calabacitas picadas
taza de chipilín deshojado
½ taza de cebolla blanca fileteada
3 litros de caldo de pollo o simplemente agua
Aceite para freír
Sal y pimienta al gusto
Para guarnición:
Chile serrano verde picado
Cebolla blanca finamente picada
Limones
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