| preparación: |
1. Poner al fuego en una olla alta la leche, el azúcar, las hojas de naranjo y la vainilla.
2. Al soltar el hervor se agrega el coco y se deja hervir por 45 minutos. Se retira del fuego y se cuela. Se vuelve a la lumbre para que se conserve caliente.
3. Al servirlo se agrega el ron y se adorna con una cascarita de limón.
Para obtener el coco fresco rallado:
1. Debe sacarse primero el agua del coco. Enseguida de parte el coco con la ayuda de un machete, golpeándolo con el lado del lomo del machete.
2. Se pone el coco a la lumbre del lado de la cáscara.
3. Se saca la carne del coco con ayuda de una cuchara.
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| ingredientes: |
4 litros leche
900 grs. azúcar
1 kg. coco fresco rallado
1 vaina de vainilla
5 limones
3 hojas de naranjo
¾ de ron blanco
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