| preparación: |
1. En un pequeño tazón se prepara el fermento con 2 cucharadas del harina de trigo, la levadura, ½ cucharadita de azúcar y ¼ de taza de leche tibia. Se mezcla todo esto muy bien y se pone en un lugar tibio hasta que fermente y duplique su volumen.
2. En una mesa se pone la harina restante y se le hace un cuenco en el centro, se agregan los demás ingredientes y se amasa. Cuando la levadura ya ha fermentado se agrega a la masa y se continúa amasando, hasta que forme la malla. Si desea hacerlo con batidora, debe utilizar la “paleta”, y se siguen los tiempos de la misma manera que para amasar a mano, hasta que se forma la malla, como se ve en la fotografía.
3. Una vez que se tiene lista la masa se coloca en un tazón previamente engrasado, se hace una bola con la masa y se engrasa de la parte superior para que no se reseque. Se cubre con un lienzo ligeramente húmedo y se coloca en un lugar tibio para dejar que fermente, hasta que duplique su volumen.
4. Una vez que la masa duplicó su volumen, se porciona, se bolea, esto es forman bolas, para formar la concha; se colocan en una charola de horno engrasada, se cubren con la pasta para la concha, y se marca con el marcador de concha.
5. Se deja fermentar nuevamente las conchas ya formadas hasta que nuevamente dupliquen y se meten al horno, precalentado, y se hornean por espacio de 20 minutos.
|
|
| ingredientes: |
Para la masa:
500 grs. de harina de trigo
150 grs. de azúcar
5 grs. de sal
7 grs. de levadura en polvo
175 grs. de huevo
125 grs. de leche
200 grs. de mantequilla
¼ de taza de ralladura de cáscara de naranja ó 1 cucharadita de vainilla
Para la pasta:
150 grs. de manteca de cerdo
150 grs. de harina de trigo
150 grs. de azúcar glass
|
|
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)
)