| preparación: |
1. Moler los chícharos con los chiles y la hierba buena. Se agrega la sal, la cebolla y el queso y se integra perfectamente.
2. Se mezcla la manteca con la masa y se le pone un poco de sal.
3. Se forman unas tortillitas y se rellenan con una porción de la mezcla de chícharo, se cierran como empanadas y se cuecen en comal.
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| ingredientes: |
1 kg. masa de maíz para tortillas
2 cucharadas de manteca
500 grs. chícharos frescos, pelados y cocidos
50 grs. queso panela rallado
2 ramitas de hierba buena lavada
1 taza de cebolla blanca finamente picada
2 chiles serranos verdes
Sal al gusto
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