| preparación: |
1. La carne se pone a cocer con cebolla y muy poca agua para que al acabarse de cocer este casi seca, se deshebra muy finamente.
2. Se pone a freír la carne muy finamente deshebrada en la manteca debe quedar como cabellitos muy dorados y crujientes; se coloca en el centro de un platón y alrededor guacamole y se adorna con jitomate y hojas de lechuga.
Guacamole:
1. Se mezclan cebolla picada, chile verde picado, jitomate picado, cilantro picado, sal y pimienta y se agrega el jugo de limón. |
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| ingredientes: |
700 grs. Falda de puerco
2 cebollas blancas
4 aguacates
Manteca para freír
2 jitomates guaje picados
1 jitomate bola rebanado
2 chiles serranos verdes picados
1 cucharada de cilantro lavado, desinfectado y picado
1 lechuga orejona lavada y desinfectada
4 limones
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