| preparación: |
1. En una cacerola con un poco de manteca caliente se doran las costillitas de cerdo.
2. Agregar los chiles molidos con ajo y cebolla, se sazona con sal y pimienta y se deja hervir hasta que la carne está cocida.
3. Se muele el huitlacoche con la masa y el epazote y se agrega al guiso. Se deja hervir hasta que la masa y el huitlacoche se cuecen.
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| ingredientes: |
6 costillitas de cerdo
3 chiles mulatos desvenados y remojados
3 cucharadas de masa de maíz para tortillas
2 ramas de epazote
500 grs. de huitlacoche
Sal y pimienta al gusto
1 trozo de cebolla blanca
1 diente de ajo pelado
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