| preparación: |
1. Cocer la carne de puerco en un poco de agua, deshebrarla y freírla con la cebolla picada, el tomate picado y el cebollín picado.
2. Verter la masa en el caldo en que se coció la carne y desleírla bien, agregar la manteca, las hojas de chepil y sal, ponerla en el fuego hasta que la mescla espese y se pueda ver el fondo del cazo y agregar el sofrito.
3. Porcionar las hojas de plátano y extender la masa en ellas y formar los tamalitos, cocer en vaporera por espacio de 1 hora aproximadamente.
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| ingredientes: |
1 kg. Carne de puerco
1 kg. Masa
¼ de manteca
150 g. Hojas de chipilín
4 tomates
1 cebolla grande
1 manojo de cebollín
Hojas de plátano
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