​Te invitamos a formar parte de una experiencia formativa única, reconocida internacionalmente, donde la cocina mexicana no se estudia desde fuera, sino que se vive desde dentro.

Durante más de década y media, este programa ha sido el epicentro de una revolución silenciosa. Gracias a nuestro programa que ha sido el referente para quienes buscan comprender, con profundidad, la riqueza histórica, cultural y técnica de nuestra gastronomía. Con un enfoque riguroso y vivencial, conecta al estudiante con los orígenes, las transformaciones y la diversidad regional que han dado forma a una de las cocinas más complejas del mundo.

A diferencia de otros modelos de enseñanza, en ESGAMEX no nos basta con una formación técnica o administrativa. Creemos que para comprender la cocina mexicana es necesario agregar una dimensión más profunda: un enfoque antropológico, simbólico y sociológico. Porque no se trata solo de cocinar, sino de entender lo que cada platillo representa para la memoria y la identidad de nuestros pueblos.