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El Diplomado de Especialización en Cultura y Gastronomía Mexicana

es la opción académica líder a nivel mundial con la que  gastrónomos de todo el mundo se forman como expertos en la cocina y el patrimonio alimentario de México.

 

Nuestro programa educativo es el más prestigioso y reconocido a nivel internacional, único en su tipo y considerado por la academia mexicana como la opción más completa para comprender la gastronomía mexicana a  profundidad. Con más de 15 años de impartición, se estructura con un enfoque académico riguroso que abarca la relevancia práctica e histórica de ingredientes, técnicas y platillos, complementada con un profundo contenido teórico-cultural sobre la historia y evolución de la gastronomía mexicana.

Programa Académico

  • Bases de Cocina Indígena con influencia en la alimentación de los antiguos mexicanos.

  • Bases de Cocina Virreinal y el mestizaje alimentario novohispano.

  • El siglo XIX, las influencias extranjeras y el sólido camino ascendente de la Cocina Mexicana

  • Las Cocinas Regionales y populares de México

EL DIPLOMADO DE ESPECIALIZACIÓN EN CULTURA Y GASTRONOMÍA MEXICANA

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