Más allá de cocinar: entiende la historia, antropología y sociología detrás de cada receta, ingrediente y técnica ancestral.
ESPECIALIZACIÓN EN CULTURA Y GASTRONOMÍA MEXICANA
DIPLOMADO INTENSIVO
17 años formando especialistas | +3,000 egresados Reconocimiento mundial
📅 Sesiones: Lunes a Viernes de 10 a 4 pm
📍 Presencial CDMX | ⏰ Duración: 4 semanas
💎 Solo 15 lugares por grupo
🎓 Diploma con validez curricular
❌ OTROS CURSOS TE ENSEÑAN RECETAS
✅ NOSOTROS TE REVELAMOS CIVILIZACIONES
A diferencia de los modelos tradicionales, nuestra metodología va más allá de lo técnico. Combinas práctica culinaria con exploración histórica, antropológica y sociológica, revelando el contexto simbólico y cultural de cada receta.
A través de sesiones 100% prácticas, junto con clases de historia, cultura y teoría culinaria, este diplomado ofrece una comprensión integral y viva de la evolución de la cocina mexicana.
🧠 ENTIENDES: Porqué moles y tamales son tan relevantes
👥 DESCUBRES: Cómo los platillos reflejan simbolismos sociales, rituales y festivos
🏛 CONECTAS: Ingredientes ancestrales con la cocina tradicional contemporánea
🌶 DOMINAS: Técnicas que solo los especialistas conocen
📚 INVESTIGAS: Recetas con fundamento histórico
COCINEROS PROFESIONALES
Transforma tu carrera de cocinero a investigador culinario.
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Diferénciate con conocimiento que ningún chef tiene.
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Fundamenta tus creaciones con rigor académico.
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Certifícate como especialista reconocido mundialmente.
AMANTES DE LA COCINA
De entusiasta a experto certificado en 4 semanas.
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Transforma tu pasión en expertise profunda.
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Entiende tu herencia culinaria desde sus raíces.
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Domina técnicas que pocos en el mundo conocen.
¿A QUIÉN VA DIRIGIDO?
HEMOS CAPACITADO A:
NUESTRA METODOLOGÍA ES ÚNICA EN EL MUNDO
Más de 30 años de investigación condensados en 4 semanas
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CONTEXTO HISTÓRICO-CULTURAL 30%
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Antropología alimentaria mesoamericana
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Evolución sociológica de cada técnica
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Simbolismo ritual y ceremonial de ingredientes
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Impacto de la conquista en recetas actuales
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Cosmovisión indígena aplicada a la cocina
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Análisis de textos históricos
PRÁCTICA CULINARIA APLICADA 70%
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Técnicas ancestrales en contexto contemporáneo
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Ingredientes endémicos y su preparación ancestral
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Recetas con fundamento histórico
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Experimentación basada en investigación riguros
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Dominio de utensilios tradicionales
EXPERIENCIAS INMERSIVAS
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Recorridos por sitios de interés gastronómico
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Visitas a mercados con enfoque antropológico
17 AÑOS COMO LÍDER MUNDIAL
"La única escuela especializada exclusivamente en Gastronomía Mexicana; Nuestro prestigio trasciende fronteras."
El diplomado ofrece una estructura única de la cultura y culinaria mexicana. Nuestros fundadores fueron pioneros en el estudio de las tradiciones, la historia y las artes en torno a la gastronomía nacional, perfilando a la escuela como la única institución a nivel mundial especializada en la materia.
Nuestro objetivo es profundizar en las bases teórico-prácticas de la cocina mexicana, considerando cuatro momentos históricos de evolución, divididos en módulos para comprender el proceso de construcción de la identidad alimentaria de México.
TU DIPLOMADO INCLUYE:
🥘 SESIONES PRÁCTICAS:
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Todos los ingredientes incluidos
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Equipo profesional de cocina
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Recetarios exclusivos
📚 CLASES TEÓRICAS:
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Material didáctico desarrollado en 17 años
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Acceso a investigaciones exclusivas
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Documentos históricos y antropológicos únicos
🎓 CERTIFICACIÓN:
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Diploma con validez curricular y reconocimiento nacional e internacional
¿POR QUE
ESTUDIAR
EN
ESGAMEX?
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UN CONCEPTO CREADO POR
Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla (qepd)
Más de 30 años de experiencia dedicados a la investigación, divulgación y enseñanza de la Gastronomía Mexicana.
La Escuela de Gastronomía Mexicana ha formado a más de
3 mil especialistas en mas de 15 años, con prestigio
y reconocimiento mundial.
PRÓXIMO INICIO DE CLASES
JUN 30
AGO 04
SEP 08
OCT 13
NOV 24
INVERSIÓN
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PAGO DE CONTADO
10% DE DESCUENTO
$29,000
Depósito, Transferencia,
tarjetas de Crédito y Debito.
Pago seguro Online vía Stripe.
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PAGO A 12 MESES
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Únicamente tarjetas de crédito mexicanas participantes.
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