Durante una semana intensiva descubrirás los principios y técnicas que dan vida a algunos de los postres más emblemáticos de la repostería contemporánea. Aprenderás a dominar masas, cremas, horneados, emulsiones, rellenos y acabados, explorando preparaciones que van desde la panadería dulce y la pastelería clásica hasta postres de restaurante y tendencias internacionales. Más que seguir recetas, desarrollarás criterio técnico para comprender cómo funcionan los ingredientes, corregir errores y replicar resultados consistentes. Un curso diseñado para quienes buscan perfeccionar su práctica, ampliar su repertorio y crear postres con sabor, textura y presentación de nivel profesional.