Edgar Salgado

Investigador, maestro, conferencista y asesor gastronómico. Coordinación ejecutiva de proyectos de investigación y experiencias culinarias;  creación y curaduría de contenidos académicos en historia, cultura, turismo y gastronomía mexicanas.

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Desarrollo de experiencias gastronómicas y servicios alimentarios con una visión integral que articula tradición, investigación y creatividad. Diseño de propuestas culinarias que dialogan con su contexto histórico y cultural, elevando cada proyecto mediante narrativas sólidas, rigor técnico y una ejecución que prioriza tanto la autenticidad como la innovación.