This is not a standard cooking class. It is a deep culinary experience shaped by more than 30 years of research, documentation, and teaching of Mexican cuisine. Participants will cook, taste, and understand Mexican food as a cultural system, not just as a recipe collection. The class can be tailored to one of three thematic approaches, depending on the interest of the group: • Ancestral Mexican Cooking: Cook using pre-Hispanic techniques and native ingredients, understanding food as ritual, time, and collective memory. • Traditional Mexican Cooking: Prepare emblematic dishes rooted in regional and domestic traditions, focusing on transmission, technique, and cultural context. • Contemporary Mexican Cooking: Explore modern interpretations of Mexican cuisine that remain grounded in tradition, research, and culinary identity. Each version shares the same academic rigor, hands-on practice, and storytelling, adapted to the chosen theme. ● Includes: Hands-on cooking class, ingredients, full tasting of prepared dishes, water, and expert instructor. ● Does not include: Transportation to the venue or tips. ● Key highlights: One-of-a-kind research-based class, 30+ years of culinary investigation, three thematic approaches, cultural and historical depth. ● Duration: 3 - 4 hours.
¿Tienes alguna pregunta? Contáctanos
Manuel María Contreras 107, San Rafael, 06470 Ciudad de México, CDMX, Mexico
56 1878 4868
Política de cancelación
Gracias por tu interés en nuestras actividades gastronómicas. Al reservar, aceptas nuestros términos y condiciones, diseñados para ofrecer una experiencia de calidad para todos los participantes. 1. Eventos, Experiencias y Charlas Cancelaciones entre 2 y 5 días antes: es posible reagendar, sujeto a disponibilidad. Menos de 48 horas: no hay cambios ni devoluciones. Puntualidad: 15 minutos de tolerancia. El ingreso tardío será limitado para no interrumpir a otros. 2. Cursos, Talleres y Diplomados No se realizan devoluciones. Cancelación con 5 días de antelación: es posible reagendar. Menos de 48 horas: sin cambios posibles. Indumentaria obligatoria: zapato cerrado, pantalón largo y cabello recogido. Se proporciona red para el cabello; su reposición tiene costo adicional. 3. Recorridos y Tours Cancelaciones entre 2 y 4 días antes: solo reagendamiento. Menos de 48 horas: no hay cambios ni devoluciones. Condiciones climáticas: pueden provocar reprogramación. Puntualidad: 15 minutos de tolerancia. Recomendación: llevar calzado cómodo y protección solar. Reagendamientos Solicítalos vía WhatsApp al +52 1 56 1878 4868 (L-V 9:00-18:00, Sáb 9:00-15:00) con tu comprobante de reserva. Consideraciones Adicionales Restricciones alimenticias o necesidades especiales: infórmanos al reservar. Menores: los menores no pueden consumir alcohol. Niños menores de 7 años deben ir acompañados de un adulto con carta responsiva. Fuerza mayor: en caso de situaciones imprevistas, se reagendará la actividad. Admisión: se puede negar el acceso por influencias de drogas/alcohol, incumplimiento de vestimenta o alteraciones al orden del grupo. Consulta el documento completo: https://www.esgamex.com/terminosycondiciones